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餐饮职业经理人常犯的七种错误【华体会】

来源:华体会官网   发布时间:2021-05-31 00:25nbsp;  点击量:

本文摘要:如果把酒店比作一艘大船,餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然具有非常丰富的学养和经验,但是也无法确保每次“船”都如期抵达。俗话说:“人无完人”,经理人也不会受罚。 下面总结了七种经理人 常犯的错误。 拒绝接受分担个人责任 管理者如果想要充分发挥管理效能,就得敢于分担个人责任。餐饮企业更是如此。 由于酒店事情谓之、分工粗,每位员工都要具体自己的责任,这样不但能使酒店的分工简单明了,还能避免各部门间的扯皮。

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如果把酒店比作一艘大船,餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然具有非常丰富的学养和经验,但是也无法确保每次“船”都如期抵达。俗话说:“人无完人”,经理人也不会受罚。

下面总结了七种经理人 常犯的错误。    拒绝接受分担个人责任    管理者如果想要充分发挥管理效能,就得敢于分担个人责任。餐饮企业更是如此。

由于酒店事情谓之、分工粗,每位员工都要具体自己的责任,这样不但能使酒店的分工简单明了,还能避免各部门间的扯皮。调查中很多调查者都责怪:“当我们受到老板表彰的时候,有些经理人不会把所有的功劳都倾在自己身上,而一旦经常出现问题,如受到老板或顾客谴责的时候,经理人不会把责任引的一干二净,这使员工很窝火。

”假若经理人对单位的工作成绩和效益不失望时,应当再行从自身去找原因,而不是把责任都推卸别人。拒绝接受分担自己责任的经理人,员工也不会拒绝接受你的。    只掌控工作成果    在工作中,很多经理人“只轻结果,不管过程”,至于决定的工作员工是不是有能力已完成,在积极开展工作的过程中不会遇上什么艰难,或者员工是抱着一种什么样的心态工作。这种只想掌控工作成果而想企图去影响职员的思想的作法,也是经理人常常罪的错误。

因为每个员工的工作习惯、性格有所不同,他们行事的方式也不会有所不同。经理人如果不理解员工的性格、心理,想当然的为员工决定工作,不但无法提升员工的工作效率,还不会压制员工工作的积极性。    和职员“称兄道弟”    现在酒店注重人性化管理,但这并不意味著管理者要拿起 的架子和员工“称兄道弟”。虽然和员工打成一片,可以及时理解员工的思想动态、酒店不存在的弊端等问题,但是要做到好度。

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如果为了“亲民”而丧失自己的“威信”,经理人就不会沦为“丧失指挥棒的指挥官”,时间宽了还不会给员工留给经理不懂管理之道的印象。    非难错误的一方    忠心并不意味著必需去非难上级的不准确意见或观点。

由于立场和出发点的有所不同,餐饮老板和经理人常常不会经常出现意见的分歧,这个时候经理人是自由选择非难老板错误的意见,还是以酒店的利益只求坚决自己的观点呢?很多经理人这时讨厌把忠心和非难等同于,这是错误的。如果老板的意见是错误的,经理人应当坚决自己的观点,据理力争,甚至立功军令状也在所不惜,等到老板找到经理人的意见的确是准确的时,他不会更为信任你。

    遗忘利润的重要性    老板进酒店就是为了赚,经理人的能力如何酒店的效益是更佳的证明,经理人要时刻把酒店的效益放在首位,并极力避免利润的暴跌。此外,经理人还要警告酒店的每位员工留意自己的个人活动与公司的因果关系,让他们教导恣意为酒店利润坚信的习惯。如果经理人遗忘了利润的重要性,只想维持现状,那离离职也不远处了。    只专心业务问题    把90%的时间花上在处置业务问题上,而解决问题这些问题不能影响到10%的生产力,这某种程度是一种管理错误。

现在餐饮界的竞争更加白热化,经理人如果不为酒店制订出有切实可行的短期、中期、长年目标,而只是专心于酒店内部业务问题,就不会无不“庐山真面目”,错失很多商机。因此,好的经理人在自己及他人遇上问题时也绝不会记得自己的主要目标。    没能培育人才    人才是酒店发展壮大的关键,作为酒店的管理者,经理人不但要扩充自己,还要学会培育人才。

因为一位杰出的管理者要做就是酒店没你,做生意也一样能有序地展开。如果做到将近这一点,那么一定是忽视培育人才。不该有人说道:“对经理人的更大考验不在于经理人的工作效益,而在于经理人不出时职工的工作效益。


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